Ainda em clima de celebração pelos 8 anos do Sabores do Brasil, a receita escolhida não poderia ser mais acolhedora: um delicioso pernil ao vinho tinto, daqueles pratos que têm gosto de encontro em família e mesa cheia. Prático no preparo e com uma carne bastante econômica, o prato chega para provar que comida boa também pode ser simples e cheia de afeto.
Tradicional nas ocasiões especiais, o pernil assado é a pedida perfeita para receber quem se ama em volta da mesa. O segredo do sabor, claro, está na marinada bem caprichada: depois de temperada, a carne deve descansar na geladeira por pelo menos 12 horas, dica preciosa do chef Osley José para garantir um resultado ainda mais suculento, aromático e irresistível.
Porque celebrar também é isso: reunir a família, compartilhar boas histórias e, principalmente, comer muito bem!
Pernil no Vinho Tinto
Ingredientes
1,5 kg de pernil suíno
Sal e pimenta a gosto
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 xícara de chá de vinho tinto seco
Caldo ou água quente para completar o cozimento
Modo de preparo
Tempere a carne de véspera com sal, pimenta, alho, louro e vinho. No dia seguinte, numa panela, frite o bacon, junte o pernil, frite bem os dois e junte a marinada. Deixe em fogo baixo e, adicione água ou caldo até a carne ficar macia e o molho espesso.