Essa receita é uma sobremesa típica, servida nas festa de fim de ano e tradição em países como França, Bélgica, Canadá, Líbano e Vietnã
Massa
Ingredientes:
4 ovos
100g ou 1/2 xícara de açúcar
40g ou 1/3 de xícara de farinha de trigo
20g ou 2 colheres de sopa de cacau em pó
Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira por 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a essência de baunilha.
- Acrescente a farinha e o cacau peneirados e misture delicadamente.
- Espalhe a massa na assadeira e asse por 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e imediatamente polvilhe cacau em pó sobre a massa.
- Vire a massa ainda quente sobre um pano limpo ou outra folha de papel manteiga.
- Recheie com o brigadeiro, enrole e cubra com brigadeiro ou chantilly de chocolate.
Chantilly de Chocolate
Ingredientes
400ml ou 1 xícara + 2/3 de xícara de creme tipo bate chantilly ou creme de leite fresco
6g ou 1 colher de sopa de cacau em pó
200g ou 1 xícara de chocolate amargo derretido
Modo de Preparo do chantilly
- Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Reserve.
- Bata o creme tipo chantilly com o cacau em pó até atingir textura firme.
- Misture o chocolate derretido ao chantilly, incorporando delicadamente.
Brigadeiro
Ingredientes
20g ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal
15g ou 1 colher de sopa de cacau em pó
395g ou 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga e dissolva o cacau.
- Adicione o leite condensado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.