Kibe Frito – Sabor de Vida

Siga as dicas do chef Leo e reproduza esta receita para sua família

Ingredientes do recheio

1/2 de carne moída

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 colher de café de canela

1 colher de café de cominho

Azeite, sal e pimenta a gosto

Óleo para fritar

Limão a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Coloque a canela, o cominho e deixe refogar.
2. Coloque a carne moída, refogue bem, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha. Reserve.

Ingredientes da massa

500g de trigo para kibe (1 pacote)

1/2kg de carne moída

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

Modo de preparo

1. Deixe o trigo hidratando com bastante água por aproximadamente 1 hora. Depois, coloque em uma peneira e deixe escorrer a água.
2. Escorra e seque bem o trigo. Se preferir, coloque em um pano branco e esprema bem até sair todo o líquido.
3. Sove muito bem o trigo até ficar grudento.
4. Em uma frigideira, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.
5. Misture o refogado na carne moída crua e logo em sequência no trigo. Sove bem até ficar bem grudento.
6. Faça bolinhas de aproximadamente 80g. Com ajuda dos dedos, faça um copinho, recheie com a carne e feche no formato de um kibe.
7. Leve para fritar e sirva com limão.

Acompanhe o modo de preparo das receitas pelo Youtube da TV Aparecida.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h