Descubra como preparar a paella perfeita e aprenda a fazer o prato espanhol que reúne cores, aromas e muito sabor!
Aioli
Ingredientes
- 2 ovos
- 200ml de óleo de milho
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Coloque os ovos no liquidificador, o suco de limão e vá colocando o óleo a fio até ficar bem grosso;
- Tempere com sal e pimenta.
Paella
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 6 talos brancos da cebolinha
- 1 talo de alho-poró
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 4 tomates picados
- 1 gomo de calabresa sem pele e picado
- 200g de camarão
- 100g de lula
- 100g de polvo
- 200g de mexilhão
- 300g de peixe em cubos
- 1 xícara de chá de ervilha
- 3 xícaras de arroz bomba ou arbóreo ou parboilizado
- 3L de caldo de legumes com cúrcuma
- 1 colher de sopa de páprica
- Limão a gosto
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Cebolinha verde para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque azeite, a calabresa, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe refogar;
- Coloque o tomate, os pimentões e deixe refogar até tostar;
- Coloque o arroz, frite levemente. Coloque metade do caldo e o polvo, tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos;
- Tempere o camarão, a lula e os mexilhões a parte;
- Coloque o restante do caldo e o restante dos frutos do mar na panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
- Finalize com ervilhas frescas, aioli e rodelas de limão.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.