Continuamos a nossa série “Um Cotidiano Bem Temperado” no Sabores do Brasil com o chef Osley José!
A segunda receita especial do mês traz uma carne suculenta, macia, de sabor marcante e adorada pelo povo brasileiro: a costelinha de porco.
Prepare em etapas! Você pode temperar a carne na noite anterior e deixar marinando até o dia seguinte. Assim você garante a suculenta, o perfume da laranja e uma explosão de sabores!
Confira a receita e dê mais sabor ao seu cotidiano!
a12 · Rádio Aparecida – Sabores do Brasil: Costelinha de Porco na Laranja
Costelinha de Porco na Laranja
Ingredientes
1,5 kg de costelinha de porco
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo de milho
50g de bacon picado
2 colheres de sopa de açúcar
1 cebola picada
2 dentes de alho socados
1 colher chá de gengibre fresco picadinho
1 1/2 xícara de chá de suco de laranja
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Numa panela, aqueça o óleo, frite o bacon, junte o açúcar e deixe caramelizar. Abaixe o fogo, junte a cebola, o alho, o gengibre, as costelinhas, tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 10 minutos. Aumente o fogo, junte o suco de laranja, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Passe todo o conteúdo da panela para um refratário, junte o suco de limão, ajuste o sal e pimenta e leve ao forno já aquecido até dourar.