Um aperitivo delicioso e pratico!
Ingredientes da Massa:
500 gramas de purê de mandioquinha
500 ml de caldo de carne
300 gramas ou 2 xícaras mais 1/2 xícara de farinha de trigo
4 claras de ovo
Sal e pimenta a gosto
Farinha panko e óleo para fritar
Ingredientes do Recheio:
2 quilos de costela de boi
2 cebolas
2 cenouras
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho-poró
1 garrafa de vinho seco
2 litros de caldo de carne
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de páprica
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo da Massa:
1 – Em uma panela, coloque o purê mandioquinha e o caldo, e leve para ferver, até que dissolva bem;
2 – Coloque a farinha e vá mexendo até soltar da panela;
3 – Coloque a costela desfiada, misture bem, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha;
4 – Faça os bolinhos, empane com as claras e a farinha panko e leve para fritar.
Modo de Preparo do Recheio:
1 – Tempere a carne com sal, pimenta, cebola, alho em pó e a páprica, leve para selar na panela;
2 – Coloque o restante dos ingredientes, exceto o caldo. Logo após evaporar o vinho, coloque o caldo;
3 – Leve para cozinhar na pressão por 40 minutos;
4 – Desfie a carne e reserve o caldo, use o caldo para fazer a massa do bolinho.