A Kafta é uma receita árabe e muito tradicional. O prato é muito consumido em países do oriente médio, mas ganhou seu espaço na gastronomia brasileira, especialmente nos churrascos dos finais de semana.
Sua popularidade tem um motivo especial: a facilidade de preparo. A carne moída é temperada e amassada em forma de almôndegas ou moldada em volta de espetinhos que depois são levados para a chapa, forno ou na grelha, vai de sua escolha.
A dica especial do chef Léo Roncon é servir a Kafta com molhos especiais que acompanham e realçam o sabor.
As demais receitas que completam nosso cardápio trazem um surpreendente Vinagrete de Banana, um refrescante Mojito e um drink de laranja, Mimosa. Confira o passo a passo e se delicie:
a12 · Rádio Pop – Chef no Ar: Kafta, o clássico da culinária árabe
Espeto de Kafta
Ingredientes
1 kg de carne moída
1 maço de salsinha
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho poró
½ maço de hortelã
2 cebolas
2 dentes de alho
Sal, pimenta, canela, cominho a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, dourar o alho, a parte branca da cebolinha, o alho poró e a cebola. Colocar a canela e o cominho, deixar fritar. Misture na carne moída crua, junto com o restante dos ingredientes, ajuste o sal e a pimenta. Leve para dourar em uma frigideira ou na churrasqueira.
Vinagrete de Banana
Ingredientes
2 bananas prata
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
½ pimenta dedo-de-moça sem semente
1 cebola roxa
2 tomates
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes e temperar com sal, pimenta, vinagre balsâmico, azeite e finalizar com salsinha e cebolinha. Misture e reserve.
Mojito
Ingredientes
45ml Run
20ml de suco de limão
10 folhas de hortelã
2 colheres de açúcar
Água com gás
Modo de preparo
Coloque bastante gelo no copo de long drink. Acrescente o rum, o suco de limão e as folhas de hortelã, de uma amassada nas folhas e o açúcar. Complete com a água com gás.
Mimosa
Ingredientes
75ml de suco de laranja natural
75ml de Espumante Brut
Modo de preparo
Use uma taça de espumante. Coloque o espumante bem gelado e delicadamente o suco de laranja, também gelado.