Deliciosa receita preparada pelo chef Leonardo Roncon!
Ingredientes:
1 abóbora cabotiá
1 litro de leite
50 g ou 1/2 de xícara de farinha de trigo
50 g ou 1/4 de xícara de manteiga
30g ou 1/2 de farinha panko
1 pitada de cravo em pó
1 talo de alho poró
4 talos da parte branca da cebolinha
1 cebola pequena picada
Sal, azeite e pimenta do reino á gosto
100g de gorgonzola
50g de mussarela ralada
50g de provolone ralado
Meia ricota
4 ovos
Modo de Preparo:
Corte as abóboras em fatias, leve para assar com sal, azeite e pimenta até que fiquem douradinhas. Em uma panela, doure a manteiga com a cebola picada, o alho poró e a parte branca da cebolinha. Coloque a farinha de trigo, deixe dar uma leve dourada. Coloque o leite aos poucos sem parar de mexer, mexa até engrossar. Tempere com sal, o cravo em pó e a pimenta do reino. Desligue do fogo e coloque a gorgonzola e o provolone. Reserve.
Montagem: No fundo de uma travessa, coloque um pouco de molho branco com uma parte das abóboras assadas, coloque ricota, uma parte da mussarela, cubra com molho branco e vá fazendo camadas. Cubra com molho branco e mussarela, leve para gratinar no forno a 180º por 25 min. Retire do forno novamente, acrescente os ovos e leve ao forno por mais 10min.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40