Confeiteiro Michel Reis ensina a preparar essa sobremesa deliciosa!
Ingredientes para a massa de pão de mel:
1/2 xícara de chá de margarina
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de mel
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de chá de cravo
2 + 3/4 de xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/3 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para a montagem:
Q.B de doce de leite
500g de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite
Modo de Preparo:
Bater na batedeira a manteiga e o açúcar mascavo. Ainda batendo acrescentar o mel, a canela, os ovos (um a um). Ferver o leite com o cravo, quando subir a fervura, desligar. Tampe para que o vapor da fusão se mantenha no recipiente. Retirar o cravo quando a temperatura amornar. Reserve. Peneirar e misturar o trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Reserve. Acrescentar na massa os ingredientes secos, intercalando-os com o leite. Untar uma assadeira com manteiga e o chocolate em pó, do tamanho aproximado da travessa onde será montado o pavê. Assar por aproximadamente 20 a 25 minutos no forno a 180°C. Esperar esfriar para cortar.
Montagem:
Inicie com uma camada da massa. Depois coloque uma camada de doce de leite. Repita o processo. Para finalizar, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite formando uma ganache e despeje por cima da travessa. Leve para gelar até endurecer o ganache. Antes de servir, use a criatividade para decorar com doce de leite e raspas de chocolate.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40