O final de semana está chegando e nada combina mais com esses dias do que as receitas do Chef Léo Roncon!
Mesa cheia por um cardápio especial para transformar seu almoço em família em um momento memorável. O prato principal é de dar água na boca: Galeto Assado no sal grosso. Dourado, pele crocante e carne macia, assado lentamente no sal grosso para preservar todo o sabor e suculência.
Para acompanhar, o Chef ainda preparou mais três receitas que equilibram sabor, textura e aquele toque caseiro para você se sentir à vontade nos preparos: empadinha de entrada, vinagrete de feijão fradinho e a deliciosa sobremesa Três Leches.
Pratos para reunir todos à mesa e surpreender no sabor! Confira o passo a passo!
Galeto Assado no Sal Grosso
Ingredientes
1 galeto
1 kg de sal grosso
4 claras de ovo
1 batata
Modo de preparo
Corte a batata em rodelas grossas, coloque no fundo de uma assadeira. Misture o sal grosso com as claras, coloque o galeto sobre as batatas e cubra com o sal grosso. Leve para assar a 200°C por 1 hora. Sirva com o vinagrete.
Empadinha
Ingredientes
1 kg de peito de frango desfiado
4 dentes de alho
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
100g de azeitona verde
100g de milho verde
2 tomates
200g de requeijão cremoso
Azeite, sal, pimenta e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho poró. Coloque o tomate, o milho e a azeitona, deixe refogar. Coloque o frango, ajuste o sal e a pimenta, retire do fogo e finalize com a cebolinha e o requeijão cremoso. Reserve.
Ingredientes da massa
Ingredientes
420g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de sal
280g ou 1 e 1/4 de xícara de manteiga
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, faça uma massa e deixe descansar. Abra a massa entre dois plásticos, forre a forminha, coloque o recheio e tampe com mais massa. Pincele ovo e leve para assar a 180 °C por 35 minutos.
Vinagrete de Feijão Fradinho
Ingredientes
1 xícara de feijão fradinho cozido
1 tomate picado
1 cebola roxa
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
Suco de 2 limões
Azeite, sal, pimenta e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde.
Três Leches
Ingredientes
4 ovos
150g ou 1 xícara de açúcar
150g ou 1 xícara de farinha trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Separe as claras das gemas, bata as claras em neve e vá adicionando as gemas e o açúcar. Bata até ficar clara, leve e fofa. Com uma espátula, misture a farinha e a baunilha. Despeje a preparação em uma forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos.
Calda
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
400ml de leite de coco
Modo de preparo
Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura.