Algumas combinações de ingredientes são tão irresistíveis que o sucesso da receita é praticamente garantido. É o caso desta receita de Torta de Milho, que reúne bacon, parmesão e alho poró. A mistura do sabor do milho com o toque defumado do bacon cria um resultado simplesmente irresistível, impossível não agradar!
Os demais sabores e ingredientes que o Chef Léo Roncon traz para a receita resultam em uma preparação de textura macia, ideal para servir como prato principal ou acompanhamento em diversas ocasiões.
E que tal aproveitar para montar um cardápio completo de final de semana? Ainda tem receita de uma rabada bem temperada e suculenta, uma quirela caprichada como acompanhamento e para fechar com chave de ouro, um irresistível pudim de chocolate com maracujá!
Dá até pra repetir!
Torta de Milho
Ingredientes
500ml de leite
2 ovos
120ml de azeite ou óleo de milho
400g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
200g de parmesão
4 latas de milho verde
200g de bacon
4 dentes de alho
1 cebola picada
4 partes brancas da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
50g ou 1/2 xícara de farinha panko
200g de queijo meia cura
300g de requeijão cremoso
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o azeite e o sal. Misture com a farinha, o fermento e o parmesão. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, o bacon, deixe fritar levemente e coloque o alho. Coloque a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe dourar. Coloque o milho, ajuste o sal e a pimenta, deixe refogar. Desligue o fogo e reserve. Espalhe metade da massa em uma assadeira untada, coloque o recheio, o requeijão cremoso, cubra com o restante da massa e finalize com a farinha panko e com o queijo meia cura. Leve para assar a 180° por 35 minutos.
Quirela
Ingredientes
500g de quirela
4 dentes de alho
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
3L de água
100g de manteiga
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque manteiga, um pouco do azeite, coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e deixe dourar. Coloque a quirela, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Rabada
Ingredientes
2kg de rabo de boi
1 cebola
1 cenoura
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho-poró
400ml de tomate pelado
1 garrafa de vinho tinto seco
1L de caldo de carne
1 maço de agrião
Azeite, sal, pimenta e farinha de trigo a gosto
Modo de preparo
Coloque a rabada em uma panela com água e deixe ferver por 10 minutos. Escorra a água e lave bem a rabada. Tempere com sal e pimenta, passe na farinha. Em uma panela, coloque azeite e leve a rabada para selar. Coloque a cebola, o alho-poró, a parte branca da cebolinha e a cenoura. Deixe dourar. Coloque o molho de tomate, o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Coloque o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora. Sirva com quirela e agrião.
Pudim de Chocolate com Maracujá
Ingredientes do pudim de maracujá
1 leite condensado
500ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina sem sabor
3 claras
Modo de preparo
Hidrate a gelatina com um pouco de água e reserve. Bata as claras em neve. No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de maracujá. Leve a gelatina no microondas por 10 segundos e bata junto no liquidificador. Misture a clara em neve delicadamente e reserve.
Ingredientes do pudim de chocolate
100g de chocolate ao leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1 creme de leite
3 claras
Modo de preparo
Hidrate a gelatina com água. Reserve. No microondas, coloque o chocolate, o creme de leite e derreta a cada 30 segundos. Leve a gelatina no microondas por 10 segundos, bata tudo no liquidificador, exceto as claras. Bata a clara em neve e coloque na receita delicadamente. 5. Unte uma assadeira com furo no meio, coloque o pudim de maracujá, leve na geladeira por 15 minutos e depois coloque o pudim de chocolate por cima. Deixe na geladeira até firmar.