Um Cotidiano bem Temperado segue com suas receitas práticas e saborosas para o seu dia a dia. Nesta semana, você vai aprender um clássico da nossa cozinha: Carne de Panela!
Com o toque especial do Chef Osley, a receita traz ingredientes que todo brasileiro conhece e ama: carne macia cozida lentamente, legumes frescos, cebola e alho bem refogados e, temperos que fazem a diferença como a páprica doce, páprica picante e folha de louro!
É aquele prato reconfortante, com gosto de comida feita com carinho, ideal para servir no almoço em família, acompanhado de um arroz soltinho e uma saladinha.
Mais uma vez, reunimos a riqueza da gastronomia brasileira com a praticidade do dia a dia, para levar mais sabor à sua mesa sem exigir longos preparos.
Carne de Panela de Véspera
Ingredientes
1,5 kg de patinho limpo, numa só peça
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de café de páprica picante
4 colheres de sopa de molho shoyu
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
4 colheres de sopa de vinagre
1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo
Numa panela de pressão, tudo a frio, fora do fogo, misture bem todos os ingredientes, coloque metade no fundo da panela, coloque a peça de carne, cubra com o restante do molho. Feche a panela e leve à geladeira por no mínimo 12h.
Passado este tempo, não destampe a panela, dê umas sacudidas e leve ao fogo BAIXO, tampada, até pegar pressão. Depois que pegar pressão, conte 45 minutos, desligue o fogo e espere perder a pressão, e só depois disso abra a panela. Verifique a maciez da carne e, se necessário, volte ao fogo e à pressão, até obter o completo cozimento.