Aprenda a fazer essas saborosas bolachinhas para os seus lanches da tarde!
Creme de limão (lemon curd)
Ingredientes:
8 gemas
1/2 xícara ou 100 ml de suco de limão
Raspas de 1 limão
1 xícara ou 190 gramas de açúcar refinado
1 pitada de sal
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 125 gramas de manteiga sem sal em cubos
Modo de preparo:
- Cozinhar em banho-maria as gemas, o suco e as raspas dos limões, o açúcar e o sal, mexendo sempre.
- Quando a mistura começar a espessar, adicione os cubos de manteiga, mexendo sem parar.
- Retirar do fogo, peneirar e deixar esfriar. Levar à geladeira. Reserve.
Ingredientes massa:
3 xícaras ou 350 gramas de farinha de trigo
1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 150 gramas de manteiga
1 colher de fermento
1/2 xícara +1/3 de xícara ou 150 gramas de açúcar
2 ovos
Raspas de 1 limão
1/4 de xícara ou 50 ml de água
1 xícara ou 180 gramas de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto a água.
Vá colocando água aos poucos até obter uma massa lisa.
Faça bolinhas de 30 gramas e passe no açúcar de confeiteiro.
Em uma assadeira ao contrário com papel manteiga, coloque as bolinhas e aperte levemente o meio delas com uma colher.
Coloque o Lemon curd no buraco e leve para assar a 160°C por 15 a 20 minutos.
Retire e sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40