Carpaccio de Abóbora – Sabor de Vida

Receita prática e nutritiva para acompanhar suas refeições

Ingredientes:

1/4 de abóbora japonesa

Suco de 4 limões

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de alcaparras

1/2 xícara de chá de parmesão ralado

1 cebola roxa fatiada

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo: 

1. Descasque a abóbora com cuidado, fatie-a bem fininha com ajuda de um descascador.
2. Coloque as fatias em uma tigela e depois coloque o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 1 hora.
3. Misture a mostarda com um pouco de azeite.
4. Escorra a abóbora.
5. Em uma travessa, monte o carpaccio de abóbora.
6. Coloque as alcaparras, a cebola roxa, o molho de mostarda, o parmesão ralado e finalize com azeite e cebolinha verde.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h

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