Chef Leo prepara uma deliciosa costela para o domingo
Ingredientes:
1 quilo de costela bovina sem osso
1 cenoura
1 talo de alho-poró
1 cebola
4 talos brancos de cebolinha verde
1 pedaço de gengibre
3 litros de água
1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de shoyu
1/2 xícara ou 100 gramas de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Corte a costela em cubos e tempere com o açúcar mascavo.
Sele bem os cubos na panela de pressão.
Adicione os demais ingredientes, cortados grosseiramente, junto com a água e o shoyu.
Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.
Após o cozimento, abra a panela e transfira a costela para uma frigideira, deixando reduzir o líquido.
Reserve
Faça uma trouxinha com alface, arroz japonês e kimchi.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h