Aprenda a segunda receita do Minicurso de Sopas e Caldas com Chef Leonardo Roncon
Ingredientes do creme:
4 bandejas de cogumelos paris
1 cebola
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
150g de requeijão cremoso
500ml de creme de leite fresco
Massa folhada para tampar as cumbucas
Ingredientes do caldo:
Talo dos cogumelos
Cebolinha verde
2 cebolas
Modo de preparo:
Coloque os talos dos cogumelos, as cebolas, a cebolinha verde cortados grosseiramente, em uma panela com 3 litros de água e leve para ferver. Em uma panela, coloque o azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e os cogumelos cortados em 4, deixe tostar bem, adicione o caldo e o creme de leite. Leve ao liquidificador e bata, volte ao fogo adicione o requeijão, ajuste o sal e a pimenta.
Coloque em cumbucas, tampe com a massa folhada, e leve ao forno até dourar.