Receita com um delicioso aroma de conhaque
Ingredientes:
1 peça de cupim
2 cenouras
4 cebolas fatiadas
1/2 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de páprica doce
200ml de conhaque
3L de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e a páprica doce.
- Em uma panela, coloque azeite, deixe esquentar e leve a carne para selar. Sele de todos os lados.
- Coloque o alho-poró, a parte branca da cebolinha, a cenoura e as cebolas, deixe caramelizar.
- Coloque o conhaque, deixe evaporar o álcool.
- Coloque o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão ou por 1 hora e 30 minutos em uma panela normal.
- Retire da panela, faça fatias de aproximadamente dois dedos.
- Coloque as fatias em uma frigideira, junto com o caldo e os legumes e deixe cozinhar até caramelizar.
- Sirva com a batata crocante.
Ingredientes da batata crocante:
500g de batata bolinha
200g de queijo parmesão
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos após começar a ferver.
- Escorra e com a ajuda de um copo, amasse-as levemente.
- Em uma assadeira, coloque punhadinhos de queijo parmesão e coloque a batata por cima.
- Tempere com azeite, sal e pimenta.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h