Chef Leo mostra que cuscuz paulista é uma delícia
Ingredientes:
4 ovos cozidos
500g de linguiça sem a pele
Azeite a gosto
150g de bacon
2 dentes de alho
1 talo de alho-poró
1 cebola
1 vidro de palmito picado
2 tomates
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400g de tomate pelado
Caldo de legumes até dar o ponto
250g de flocos de milho para cuscuz
Cebolinha a gosto
4 talos brancos da cebolinha verde
300g de ervilha
Modo de preparo:
Em uma panela quente, coloque o azeite, a linguiça, o bacon e doure, coloque o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, e refogue, coloque o palmito picado, o tomate fresco, as ervilhas, o sal, a pimenta-do-reino, o tomate pelado e deixe apurar, depois coloque o caldo de legumes.
Deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos, vá colocando aos poucos os flocos de milho e vá misturando, quando der para desenformar está no ponto certo, tempere novamente e deixe esfriar.
Em uma forma de buraco no meio, unte e coloque os ovos cozidos primeiro, a massa do cuscuz e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.
Desenforme e sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40