Aprenda esta deliciosa receita com Che Léo Roncon!
Massa:
1 xícara ou 120 g de farinha de trigo
2/3 de xícara ou 80 g de farinha de sêmola
Sal a gosto
8 gemas de ovos
1/4 de xícara ou 50ml de água
Molho à bolonhesa:
Azeite a gosto
3 dentes de alho
1 talo de alho-poró
1 cebola
500 g de carne moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
800 g de tomate pelado
1 cenoura ralada
100 g de bacon
4 talos brancos da cebolinha verde
Manjericão a gosto
Cebolinha a gosto
Massa:
Em uma tigela misture a farinha de trigo, a sêmola e tempere com sal.
Junte as gemas e a água aos poucos, misture bem formando uma massa enxuta. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Passar a massa no cilindro, deixando-a bem fina. Faça o corte desejado.
Cozinhe a massa em água quente com sal.
Deixe a massa com o cozimento al dente.
Molho à bolonhesa:
Em uma panela aquecida, coloque azeite, doure o alho, coloque o bacon, o alho poró, a cebolinha branca, a cebola e deixe refogar. Coloque a carne e deixe fritar até ficar bem soltinha.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o tomate pelado e misture. Ajuste os temperos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Mexa sempre para não pegar no fundo da panela.
“Sabor de Vida”, segunda a sexta-feira, às 13h