Prato principal cheio de aroma e maciez, ideal para celebrar o Natal em família
Ingredientes:
1 frango inteiro
2 colheres de páprica doce
1 colher de alho em pó
1 colher de cebola em pó
500g ou 4 xícaras de flocão de milho
200g de coração de galinha
200g de fígado de galinha
200g de moela
200g ou 1 xícara de manteiga
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
Azeite, sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde para finalizar
Modo de Preparo:
- Faça um corte na parte de trás do frango, ao longo de toda a coluna.
- Vá desossando cuidadosamente, sem romper a pele.
- Misture o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.
- Adicione o azeite, o sal e a pimenta, formando uma pastinha.
- Passe um pouco desse tempero na parte interna do frango e reserve.
- Em uma frigideira, coloque metade da manteiga, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha.
- Acrescente a moela picada, já cozida.
- Adicione o coração picado e o fígado de galinha. Deixe refogar.
- Coloque o flocão de milho e o restante da manteiga. Vá dourando a farofa, mexendo sem parar.
- Finalize com cebolinha verde.
- Recheie o frango com a farofa.
- Com a ajuda de um palito, feche o frango, amarre com barbante e retire o palito.
- Pincele o restante do tempero pela parte de fora do frango.
- Leve para assar a 160 °C, coberto com papel-alumínio, por 1h30.
- Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e deixe assar por mais 40 minutos.