Fricassê de Fraldinha – Sabor de Vida

Uma releitura de uma receita tradicional, com muito sabor e suculência

Ingredientes:

1 peça de fraldinha

4 cebolas

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

2 talos de alho-poró

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alho em pó

300g de requeijão cremoso

400ml de creme de leite ou creme de leite fresco

2L de caldo de carne

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha para finalizar

Batata palha para finalizar

Modo de preparo:

1. Tempere a fraldinha com sal, pimenta, a cebola em pó, o alho em pó e a páprica.
2. Em uma panela, coloque azeite, deixe esquentar bem. Coloque a carne para selar e deixe caramelizar bem.
3. Coloque o alho, os talos brancos da cebolinha, a cebola, cubra com o caldo e leve para cozinhar em fogo baixo por 1 hora.
4. Retire a carne, desfie, reserve o caldo.
5. Em uma panela, coloque azeite, o alho-poró e deixe refogar bem.
6. Coloque a carne desfiada junto com toda a cebola do cozimento, deixe refogar novamente.
7. Coloque o creme de leite e cozinhe até ficar cremoso.
8. Desligue o fogo, coloque o requeijão cremoso, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde e batata palha.

Acompanhe o modo de preparo das receitas pelo Youtube da TV Aparecida.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h