Deliciosa receita para fazer em família
Ingredientes:
1kg de pancetta em cubos
2L de água
50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
50ml de saquê
100ml de vinagre de arroz ou de maçã
6 colheres de sopa de shoyu
200ml de caldo do cozimento
2 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha
1 pimenta dedo-de-moça
1 pedaço de gengibre
Azeite, sal e pimenta a gosto
Óleo de gergelim a gosto
Cebolinha verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Tempere a pancetta com sal e pimenta e leve para cozinhar na panela de pressão com a água por aproximadamente 20 minutos. Escorra e separe os 200ml do caldo.
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o alho-poró, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e a cenoura, refogue bem.
- Coloque o caldo, o açúcar mascavo, o vinagre, o shoyu, o gengibre, o saquê, volte as pancettas na panela e cozinhe até caramelizar.
- Finalize com cebolinha verde e óleo de gergelim.
- Sirva com arroz japonês.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
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