Ravioli com Molho Verde – Sabor de Vida

Uma deliciosa massa recheada

Ingredientes:

1/2 abóbora cabotiá assada

1 peça de ricota

Azeite, sal e pimenta a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. No processador, bata a abóbora assada, a ricota, tempere com sal e pimenta e noz-moscada. Reserve.

Ingredientes da massa:

200g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo

200g ou 1 e 2/3 de xícara de chá de farinha de sêmola

4 ovos

1 pitada de sal

Água (se necessário)

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes, coloque um pouco de azeite, e coloque um pouco de água se necessário.
2. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos.
3. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.
4. Abra a massa em dois pedaços, coloque alguns punhados do recheio a uma distância de três dedos entre eles.
5. Passe água na massa e cubra com a outra metade de massa.
6. Com a ajuda de um cortador, corte do tamanho que desejar.
7. Leve para cozinhar em água fervendo por aproximadamente 5 minutos.
8. Sirva com molho de espinafre.

Ingredientes do molho de espinafre:

1 maço de espinafre

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

500ml de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.
2. Coloque o espinafre e refogue bem.
3. Coloque o creme de leite ou leite fresco e depois bata no liquidificador.
4. Volte para a panela e deixe cozinhar até ficar cremoso.
5. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Sirva com o ravioli.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h

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