Chef Léo ensina a fazer bobó de palmito, receita rica em sabores!
Ingredientes:
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras ou 500ml de caldo de legumes
2 dentes de alho
1 cebola média picada
4 talos branco de cebolinha verde
2 talos de alho-poró picados
500g de pupunha fresca cortada em cubos pequenos
200g de mandioca cortada em cubos pequenos
2 tomates cortado em cubos pequenos (s/ semente)
1 pimenta dedo-de-moça cortada finamente (opcional)
1 pimenta-de-cheiro cortada finamente
1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 xícara ou 240 ml de leite de coco
Modo de preparo:
Bata todos os temperos com um pouco do caldo, leve em uma panela ao fogo e refogue até secar.
Bata a mandioca, o leite de coco e o restante do caldo e coloque na mistura refogada. Adicione o palmito em cubos e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que fique cremoso, desligue o fogo.
Sirva com arroz.
Palmito fresco assado
1 palmito fresco
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte o palmito na vertical, tempere com sal, pimenta e azeite, enrole no papel alumínio e leve para assar por 1 hora no forno a 180°.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40