Risoto de Carne Seca– Sabor de Vida

Chef Leonardo Roncon prepara deliciosas culinárias, enquanto conversa com Bianca Láua sobre as receitas do dia e seus ingredientes.

Uma ótima receita para o jantar de domingo!

Ingredientes do Risoto:

1/2 quilo arroz arbóreo

1 garrafa de vinho branco seco

1 litro caldo de legumes

200 gramas parmesão

100 gramas manteiga

1 cebola

Sal, pimenta e cebolinha a gosto

Ingredientes do Recheio:

1/2 quilo carne seca desfiada

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho poró

Azeite, sal e pimenta a gosto

Ingredientes da Abóbora Assada:

1 abóbora cabotiá

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo do Risoto:

1 – Refogue a cebola na manteiga, adicione o arroz, o vinho e deixe o álcool evaporar;

2 – Cozinhe lentamente o arroz, adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre;

3 – Quando o arroz estiver al dente, adicione a manteiga, o queijo parmesão ralado, a abóbora assada, a carne seca refogada e a cebolinha;

4 – Ajustar o sal e a pimenta e serva.

Modo de Preparo do Recheio:

1 – Desfie a carne seca e refogue com alho, cebola, parte branca da cebolinha e alho poró.

Modo de Preparo da Abóbora Assada:

1 – Corte a abóbora ao meio, tempere com azeite, sal e pimenta e asse em forno a 180 graus;

2 – Tire a polpa da abóbora com a ajuda de uma colher.

Confira os vídeos das receitas pelo canal oficial da TV Aparecida no YouTube: https://www.youtube.com/@tvaparecida