Chef Léo dá as dica para preparar essa deliciosa receita!
Massa
Ingredientes:
2 xícaras ou 250g de farinha de trigo
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de água
1 pitada de sal
2 ovos
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo e adicione os ovos.
- Misturar bem e adicione a água.
- Com a ajuda de uma espátula misture bem para não deixar nem um pedaço de farinha.
- Coloque o sal e misture mais um pouco, até que a massa fique lisa.
- Com a ajuda de um escorredor de massas sobre a água fervente colocar a massa dentro do escorredor e deixar pingar sobre a água.
Molho de linguiça
Ingredientes:
500g de linguiça fresca sem a pele (levemente processada)
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 dentes de alho
2 cebolas picadinhas
400g de tomate pelado
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e coloque a linguiça processada, em seguida coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, as cebolas e deixe fritar.
Coloque o tomate pelado processado, ajuste o sal e a pimenta e deixe apurar o molho. Finalize com manjericão.
Reserve.
Montagem:
Em uma frigideira coloque o molho pronto e a massa cozida logo após sair da água.
Misture e sirva com parmesão.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40